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361. NP 20 009 96. Carne y Productos Cárnicos. Definición y Clasificación. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta Norma tiene por objeto definir y clasificar productos elaborados a base de la carne porcina, bovina, equina, caprina, ovina, aves, vísceras y/o otros subproductos animales aptos para el consumo humano, adicionados o no con sustancias aprobadas para el fin. Esta Norma se aplica a los productos cárnicos denominados salazones, chacinados y fiambres.| Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

362. NP 20 010 96. Carne y Productos Cárnicos. Salchichas. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de salchichas. Comprende los siguientes tipos: pancho, chorizo de viena, frankfurter, Knacker, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

363. NP 20 011 96. Carne y Productos Cárnicos. Mortadela. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta Norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Mortadela. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

364. NP 20 012 96. Carne y Productos Cárnicos. Morcilla y Morcillón con Lengua. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Morcilla y Morcillón con lengua. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

365. NP 20 013 96. Carne y Productos Cárnicos. Queso de Cerdo. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la celebración de Queso de cerdo. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

366. NP 20 014 96. Carne y Productos Cárnicos. Pasta de Hígado. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Pasta de hígado y Pasta de hígado casero. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

367. NP 20 015 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Parrillero con y sin picante, Coctail o Besito y Butifarra. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta Norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo parrillero con y sin picante, Coctail o besito y Butifarra. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

368. NP 20 016 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Blanco. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo blanco. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

369. NP 20 017 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Picante. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo picante. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

370. NP 20 018 96. Carne y Productos Cárnicos. Fiambres. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de fiambres en sus distintas variedades. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

371. NP 20 019 96. Carne y Productos Cárnicos. Hamburguesas. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de hamburguesas. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

372. NP 20 020 96. Carne y Productos Cárnicos. Matambre Arrollado. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración del Matambre arrollado. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

373. NP 20 021 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Cocidas. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones cocidas, que comprende los siguientes tipos: Jamón cocido tradicional (de carne de cerdo), jamón cocido (de carne bovina), lomo de cerdo cocido, panceta cocida, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

374. NP 20 022 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Crudas. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones crudas, que comprende los siguientes tipos: jamón crudo, lomo de cerdo, lomo vacuno, costeleta, costilla ahumada, panceta ahumada, bondiola, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

375. NP 20 023 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Frescos. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de embutidos frescos en sus distintas variedades que se citan a continuación: chorizos frescos (chorizo parrillero, coctil o besito), salchichas fescas,longaniza parrillera, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

376. NP 20 024 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Secos. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de embutidos secos en sus distintas variedades, que se citan a continuación: salamanes, salamines, pasat de jamón, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

377. NP 20 025 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 9 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno de la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

378. NP 20 026 97. Carnes y Productos cárnicos. Determinación del contenido de grasa total. Método de referencia. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de grasa total de la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

379. NP 20 027 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitritos en la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

380. NP 20 028 97. Carnes y Productos Cárnicos. Tratamiento de las muestras primarias. Preparación de la muestra de laboratorio para ensayos químicos por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 7 pág. , OBJETO Esa norma establece los métodos de preparación de muestras de laboratorio para análisis químico de la carne y sus productos. Se debe tener en cuenta que la toma de muestra de laboratorio para análisis microbiológico precede a la toma de muestra de laboratorio para el análisis químico en todos los casos que se requiera ambos análisis y se disponga de una sola muestra primaria. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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