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361.
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NP 20 009 96. Carne y Productos Cárnicos. Definición y Clasificación.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta Norma tiene por objeto definir y clasificar productos elaborados a base de la carne porcina, bovina, equina, caprina, ovina, aves, vísceras y/o otros subproductos animales aptos para el consumo humano, adicionados o no con sustancias aprobadas para el fin.
Esta Norma se aplica a los productos cárnicos denominados salazones, chacinados y fiambres.|
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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362.
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NP 20 010 96. Carne y Productos Cárnicos. Salchichas. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de salchichas. Comprende los siguientes tipos: pancho, chorizo de viena, frankfurter, Knacker, otros.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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363.
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NP 20 011 96. Carne y Productos Cárnicos. Mortadela. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta Norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Mortadela.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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364.
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NP 20 012 96. Carne y Productos Cárnicos. Morcilla y Morcillón con Lengua. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Morcilla y Morcillón con lengua.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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365.
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NP 20 013 96. Carne y Productos Cárnicos. Queso de Cerdo. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la celebración de Queso de cerdo.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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366.
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NP 20 014 96. Carne y Productos Cárnicos. Pasta de Hígado. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Pasta de hígado y Pasta de hígado casero.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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367.
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NP 20 015 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Parrillero con y sin picante, Coctail o Besito y Butifarra. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta Norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo parrillero con y sin picante, Coctail o besito y Butifarra.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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368.
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NP 20 016 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Blanco. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo blanco.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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369.
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NP 20 017 96. Carne y Productos Cárnicos. Chorizo Picante. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de Chorizo picante.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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370.
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NP 20 018 96. Carne y Productos Cárnicos. Fiambres. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de fiambres en sus distintas variedades.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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371.
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NP 20 019 96. Carne y Productos Cárnicos. Hamburguesas. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de hamburguesas.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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372.
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NP 20 020 96. Carne y Productos Cárnicos. Matambre Arrollado. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración del Matambre arrollado.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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373.
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NP 20 021 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Cocidas. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones cocidas, que comprende los siguientes tipos: Jamón cocido tradicional (de carne de cerdo), jamón cocido (de carne bovina), lomo de cerdo cocido, panceta cocida, otros.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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374.
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NP 20 022 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Crudas. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones crudas, que comprende los siguientes tipos: jamón crudo, lomo de cerdo, lomo vacuno, costeleta, costilla ahumada, panceta ahumada, bondiola, otros.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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375.
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NP 20 023 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Frescos. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de embutidos frescos en sus distintas variedades que se citan a continuación: chorizos frescos (chorizo parrillero, coctil o besito), salchichas fescas,longaniza parrillera, otros.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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376.
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NP 20 024 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Secos. Especificaciones.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1997
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de embutidos secos en sus distintas variedades, que se citan a continuación: salamanes, salamines, pasat de jamón, otros.
Fecha:
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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377.
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NP 20 025 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1998
. 9 pág.
, OBJETO
Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno de la carne y sus productos.
Fecha:
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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378.
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NP 20 026 97. Carnes y Productos cárnicos. Determinación del contenido de grasa total. Método de referencia.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1998
. 7 pág.
, OBJETO
Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de grasa total de la carne y sus productos.
Fecha:
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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379.
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NP 20 027 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1998
. 8 pág.
, OBJETO
Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitritos en la carne y sus productos.
Fecha:
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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380.
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NP 20 028 97. Carnes y Productos Cárnicos. Tratamiento de las muestras primarias. Preparación de la muestra de laboratorio para ensayos químicos
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Publicación:
Asunción
INTN
1998
. 7 pág.
, OBJETO
Esa norma establece los métodos de preparación de muestras de laboratorio para análisis químico de la carne y sus productos.
Se debe tener en cuenta que la toma de muestra de laboratorio para análisis microbiológico precede a la toma de muestra de laboratorio para el análisis químico en todos los casos que se requiera ambos análisis y se disponga de una sola muestra primaria.
Fecha:
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles:
CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
(1),
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