NP 49 012 12. Extracción de humos y ventilación mecánica de áreas destinadas a cocción de alimentos.
por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)
Declaración de edición:Primera Edición Publicado por : INTN (Asunción) Detalles físicos: 12 pág. Impreso | Precio: 49.000 gs. Año : 2012| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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CTN 49 - INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA | 697.9 (Navegar estantería) | Disponible |
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OBJETO
Esta Norma tiene por objeto fijar los criterios para el cálculo y diseño de los sistemas de extracción de humos y ventilación mecánica de áreas destinadas a cocción de alimentos.
Esta Norma no pretende dictar criterios de diseño de los diferentes tipos de campana, desde el punto de vista de su forma.
La Norma es aplicable a las cocinas alimentadas por energía eléctrica, gas o cualquier otro tipo de combustible.
INDICE
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
2. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
3. SÍMBOLOS Y UNIDADES DE MEDIDA
4. GENERALIDADES
5. DETERMINACIÓN DEL CAUDAL DE AIRE A SER EXTRAÍDO SEGÚN EL TIPO Y EL USO
6. LA CAMPANA
7. CONDUCTOS DE EXTRACCIÓN
8. VENTILACIÓN MECÁNICA
9. VENTILADORES
10. DESCARGA
11. MANTENIMIENTO
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