Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN).
NP 20 036 22. Clasificación y tipificación de canales bovinas. - 1ra. edición - Asunción INTN 2022 - 34 páginas Impreso Precio: 97.000 gs.
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
1.1 Objeto
El objetivo principal de esta Norma es describir el sistema de clasificación y tipificación de la canal bovina, que defina la calidad y a su vez sirva como idioma común y nexo entre la oferta y la demanda, permitiendo de esta manera una mejora continua en toda la cadena, regulada y auditada por la Autoridad competente.
1.2 Campo de aplicación
Esta Norma establece los requisitos de referencia para la clasificación y tipificación de las canales de ganado bovino faenados en frigoríficos.
NOTA
La inclusión de mataderos y frigoríficos de consumo interno debe ser reglamentada por la Autoridad competente.
ÍNDICE
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
2 REFERENCIAS NORMATIVAS
3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES
4 CLASIFICACIÓN DE GANADO BOVINO POR EDAD Y SEXO
5 CONFORMACIÓN
6 COBERTURA DE GRASA
7 CONTUSIÓN
8 TIPIFICACIÓN
9 SISTEMA DE ETIQUETADO PARA CANALES, CUARTOS Y CORTES
ANEXO A
ANEXO B
ANEXO C
CLASIFICACIÓN; TIPIFICACIÓN, CANALES BOVINAS.
637.5
NP 20 036 22. Clasificación y tipificación de canales bovinas. - 1ra. edición - Asunción INTN 2022 - 34 páginas Impreso Precio: 97.000 gs.
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
1.1 Objeto
El objetivo principal de esta Norma es describir el sistema de clasificación y tipificación de la canal bovina, que defina la calidad y a su vez sirva como idioma común y nexo entre la oferta y la demanda, permitiendo de esta manera una mejora continua en toda la cadena, regulada y auditada por la Autoridad competente.
1.2 Campo de aplicación
Esta Norma establece los requisitos de referencia para la clasificación y tipificación de las canales de ganado bovino faenados en frigoríficos.
NOTA
La inclusión de mataderos y frigoríficos de consumo interno debe ser reglamentada por la Autoridad competente.
ÍNDICE
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
2 REFERENCIAS NORMATIVAS
3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES
4 CLASIFICACIÓN DE GANADO BOVINO POR EDAD Y SEXO
5 CONFORMACIÓN
6 COBERTURA DE GRASA
7 CONTUSIÓN
8 TIPIFICACIÓN
9 SISTEMA DE ETIQUETADO PARA CANALES, CUARTOS Y CORTES
ANEXO A
ANEXO B
ANEXO C
CLASIFICACIÓN; TIPIFICACIÓN, CANALES BOVINAS.
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