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Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)

NP 20 023 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Frescos. Especificaciones. - Primera Edición - Asunción INTN 1997 - 7 pág. Impreso Precio: 38.000 gs.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de embutidos frescos en sus distintas variedades que se citan a continuación: chorizos frescos (chorizo parrillero, coctil o besito), salchichas fescas,longaniza parrillera, otros.

INDICE

1. OBJETO
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
3. DEFINICIÓN
4. COMPOSICIÓN Y CALIDAD
5. HIGIENE Y PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN
6. MUESTREO
7. ENVASADO Y ROTULADO
8. ANEXO A (Informativo) Referencias Bibliográficas



Subjects--Topical Terms:
EMBUTIDOS FRESCOS, ESPECIFICACIONES.

Dewey Class. No.: 637.52