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NP 20 022 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Crudas. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones crudas, que comprende los siguientes tipos: jamón crudo, lomo de cerdo, lomo vacuno, costeleta, costilla ahumada, panceta ahumada, bondiola, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 023 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Frescos. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se deben cumplir para la elaboración de embutidos frescos en sus distintas variedades que se citan a continuación: chorizos frescos (chorizo parrillero, coctil o besito), salchichas fescas,longaniza parrillera, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 024 96. Carne y Productos Cárnicos. Embutidos Secos. Especificaciones. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1997 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de embutidos secos en sus distintas variedades, que se citan a continuación: salamanes, salamines, pasat de jamón, otros. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 025 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 9 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno de la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 026 97. Carnes y Productos cárnicos. Determinación del contenido de grasa total. Método de referencia. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 7 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de grasa total de la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 027 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 8 pág. , OBJETO Esta norma establece el método de referencia para la determinación del contenido de nitritos en la carne y sus productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 028 97. Carnes y Productos Cárnicos. Tratamiento de las muestras primarias. Preparación de la muestra de laboratorio para ensayos químicos por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 7 pág. , OBJETO Esa norma establece los métodos de preparación de muestras de laboratorio para análisis químico de la carne y sus productos. Se debe tener en cuenta que la toma de muestra de laboratorio para análisis microbiológico precede a la toma de muestra de laboratorio para el análisis químico en todos los casos que se requiera ambos análisis y se disponga de una sola muestra primaria. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 029 97. Carnes y Productos Cárnicos. Determinación del contenido de almidón. Método de referencia. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 14 pág. , OBJETO Esta norma establece dos métodos de referencia (método A, método B) para la determinación del contenido de almidón de productos cárnicos elaborados. Esta norma se aplica solamente a productos que no contengan productos adicionados, distintos al almidón, que por hidrólisis den azúcares reductores. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 030 97. Carnes y Productos Cárnicos. Muestreo. Toma de muestras elementales. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 1998 . 9 pág. , OBJETO La presente Norma proporciona instrucciones generales y especifica los métodos a seguir para efectuar las tomas de muestras elementales a partir de carnes y productos. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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PNA 20 032 21. CARNE PORCINA. Pierna. Descripción de cortes menores o básicos con hueso. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 2021 . 11 pág. , 1 OBJETO Esta Norma define los cortes con hueso de uso comercial en el país, correspondientes a la pierna, se especifica la forma y descripción de estos. Fecha: 2021 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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PNA 20 033 21. CARNE PORCINA. Pierna Descripción de cortes menores o básicos sin hueso. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 2021 . 12 pág. , 1 OBJETO Esta Norma define los cortes sin hueso de uso comercial en el país, correspondientes a la pierna, se especifica la forma y descripción de estos. Fecha: 2021 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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PNA 20 034 21. CARNE PORCINA. Paleta. Descripción de cortes menores o básicos con hueso. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 2021 . 8 pág. , 1 OBJETO Esta Norma define los cortes con hueso de uso comercial en el país, correspondientes a la paleta, se especifica la forma y descripción de estos. Fecha: 2021 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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PNA 20 035 21. CARNE PORCINA. Paleta. Descripción de cortes menores o básicos sin hueso. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) Publicación: Asunción INTN 2021 . 6 pág. , 1 OBJETO Esta Norma define los cortes sin hueso de uso comercial en el país, correspondientes a la paleta, se especifica la forma y descripción de estos. Fecha: 2021 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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NP 20 036 22. Clasificación y tipificación de canales bovinas. por Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). Publicación: Asunción INTN 2022 . 34 páginas , 1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN 1.1 Objeto El objetivo principal de esta Norma es describir el sistema de clasificación y tipificación de la canal bovina, que defina la calidad y a su vez sirva como idioma común y nexo entre la oferta y la demanda, permitiendo de esta manera una mejora continua en toda la cadena, regulada y auditada por la Autoridad competente. 1.2 Campo de aplicación Esta Norma establece los requisitos de referencia para la clasificación y tipificación de las canales de ganado bovino faenados en frigoríficos. NOTA La inclusión de mataderos y frigoríficos de consumo interno debe ser reglamentada por la Autoridad competente. Fecha: 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles: CTN 20 - CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS (1),

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