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Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN)

NP 20 021 96. Carne y Productos Cárnicos. Salazones Cocidas. Especificaciones. - Primera Edición - Asunción INTN 1997 - 8 pág. Impreso Precio: 40.000 gs.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que se debe cumplir para la elaboración de salazones cocidas, que comprende los siguientes tipos: Jamón cocido tradicional (de carne de cerdo), jamón cocido (de carne bovina), lomo de cerdo cocido, panceta cocida, otros.

INDICE

1. OBJETO
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
3. DEFINICIÓN
4. COMPOSICIÓN Y CALIDAD
5. HIGIENE Y PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN
6. MUESTREO
7. ENVASADO Y ROTULADO
8. ANEXO A (Informativo) Referencias Bibliográficas

Subjects--Topical Terms:
SALAZONES COCIDAS, ESPECIFICACIONES.

Dewey Class. No.: 637.52

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